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鶏肉とさといものおろし煮
4人分


【材料】

鶏もも肉-1枚
さといも-8個
小松菜-1/2わ
大根-1/4本
塩、片栗粉
酒、しょうゆ、しょうが汁
揚げ油

-A-
だし汁-1,1/2カップ
しょうゆ、みりん-各大さじ3,1/3


【作り方】

1.鶏肉はひと口大のそぎぎりにして、酒、しょうゆ、しょうが汁各小さじ1をもみ込む。小松菜は塩ゆでし、水けをきって、幅5cmに切る。大根はおろす。

2.さといもは洗って電子レンジ強で約9分加熱する。皮をむいて、大きければ半分に切る。

3.揚げ油を170度に熱し、さといもを素揚げする。鶏肉の汁けをきり、片栗粉をまぶしてカラッと揚げる。

4.鍋にAを煮立て、揚げたさといもを入れて、ひと煮立ちさせ、鶏肉と小松菜を加え、大根おろしをのせ、沸騰直前で火を止める。






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