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タイ風チキンボールスープ
4人分


【材料】

鶏ひき肉-300g
にんにくのみじん切り-2かけ分
赤唐辛子の輪切り-2本分
塩、ナンプラー、ごま油
香菜、ライム

-A-
長ねぎのみじん切り-大さじ3
ナンプラー-小さじ2
こしょう-少々
卵-1/2個
片栗粉-大さじ1


【作り方】

1.鶏ひき肉にAを入れて粘り気が出るまでよく混ぜる。ひと口大に丸める。

2.鍋に水6カップ沸かし、香菜の茎を入れ、さらに塩少々とナンプラー大さじ2で味を調えて1のだんごを入れる。再び煮立ったらアクを取る。

3.フライパンににんにく、唐辛子、ごま油大さじ2を入れて、香ばしくなるまで炒める。2に加えて、ナンプラーで味を調える。

4.器に盛り、香菜、ライムなどを添える。






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