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厚揚げチャンプルー
4人分


【材料】

厚揚げ-1枚
豚肩ロース薄切り肉-200g
もやし-1/2袋
小松菜-1/2わ
にんにく、しょうがのみじん切り-各1かけ
溶き卵-3個分
オイスターソース、しょうゆ-各小さじ1
酒、塩、粗びき黒こしょう
ごま油


【作り方】

1.厚揚げは縦半分に切ってから幅1.5cmに切る。豚肉はひと口大に切る。小松菜は根元を切り落とし、長さ5cmに切る。

2.フライパンを熱し、ごま油大さじ2、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りがたったら豚肉を加えて塩、粗びき黒こしょう各少々をふって炒める。

3.肉の色が変わったら、厚揚げ、もやし、小松菜を順に入れて炒める。しんなりとしたら溶き卵を全体に回し入れる。卵が固まってきたら酒大さじ1を加えて水けをとばすように炒める。オイスターソース、しょうゆ各小さじ1を加えて炒め、塩、粗びき黒こしょうを各少々をふって味を調える。






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