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鶏照り焼きのおろしがけ
4人分


【材料】

大根-300g
鶏もも肉-500g
ピーマン-3個
片栗粉、サラダ油
酒、しょうゆ、酢
砂糖、みりん
しょうが


【作り方】

1.鶏肉にくはやや大きめのひと口大に切る。バットに酒としょうゆ各大さじ1、しょうがのしぼり汁小さじ1を入れて混ぜ、鶏肉を加えて漬ける。ピーマンはヘタとタネを取り、食べやすい大きさに切る。

2.鶏肉の汁けをきり、片栗粉をまぶしつける。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉を入れて表面がカリッとするまで両面を焼く。ピーマンを加え、焼きつける。砂糖大さじ1,1/2、酒、みりん、しょうゆ各大さじ2を加え、照りがでるまで全体にからめる。

3.大根は食べる直前に皮をむいてすりおろし、軽く水けをきってボウルに入れる。砂糖、しょうゆ、酢各大さじ1を加えて混ぜ、器に盛った鶏の照り焼きにかける。






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