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パスタ入り野菜スープ
4人分


【材料】

じゃがいも-1個
玉ねぎ-1/2個
セロリ-1/2本
にんじん-1/2本
アスパラガス-4本
ガルバンゾビーンズ(缶詰)-50g
トマトソース(市販品)-大さじ3
にんにくのみじん切り-1かけ分
ショートパスタ-50g
固形スープの素-2個
白ワイン-1/2カップ
ハーブ(イタリアンパセリ、ローズマリー、ローリエ)
オリーブ油、塩、こしょう、パルメザンチーズ


【作り方】

1.野菜はさいの目に切る。

2.鍋にオリーブ油大さじ1を入れ、玉ねぎ、セロリ、にんにくのみじん切りを炒め、豆を加えてさらに炒める。白ワインを加えてアルコールをとばす。

3.2に水3カップを加え、トマトとハーブを加える。沸騰したら、ショートパスタを加えて、弱火で20分ほど煮込む。

4.塩、こしょうで味を調え、パルメザンチーズをふる。






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