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トマトと玉ねぎの卵炒め
4人分


【材料】

トマト-3個
玉ねぎ-1個
豚肩ロース薄切り肉-200g
卵-3個
塩、こしょう、
しょうがのしぼり汁
片栗粉-大さじ1
サラダ油


【作り方】

1.トマトは、くし形に切ってから半分に切る。玉ねぎは1cm角に切る。豚肉はひと口大に切り、塩、こしょう、しょうがのしぼり汁各少々をふって片栗粉をまぶす。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、溶き卵を入れて半熟状に炒めて取り出す。フライパンにサラダ油大さじ1を足して豚肉を炒め、玉ねぎを加えて炒める。トマトを加えてさっと炒め、取り出した卵を戻し入れて、塩、こしょうで味を調える。






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