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かきのチャウダー
4人分


【材料】

かき-150g
ハム-2枚
じゃがいも-1個
にんじん-1/3本
玉ねぎ-1個
スープ-1カップ
バター-大さじ1
小麦粉-大さじ3
牛乳-3カップ
パセリのみじん切り


【作り方】

1.かきは塩水で振り洗いして水けをよくきり、1つを3〜4つに切っておく。じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ハムは1cm角くらいに切る。

2.鍋にバターを入れて焦がさないように溶かし、玉ねぎを炒め、しんなりしたらハムを加える。

3.2に小麦粉を振り入れて粉っぽさがなくなったら、スープを入れる。じゃがいも、にんじんを加えて柔らかくなるまで煮る。

4.3にかきを入れ、牛乳を加えて煮て塩、こしょうで味を調える。パセリのみじん切りを散らす。






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