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中華おこわ風炊き込みごはん
4人分


【材料】

もち米-2,1/2合
うるち米-1/2合
豚肩ロース肉-150g
ゆでたけのこ-100g
にんじん-1本
干ししいたけ-4枚
干しえび-10g
ぎんなん-50g
長ねぎ-20g
しょうが-1かけ
しょうゆ、酒
ごま油、あさつき

-A-
しょうゆ、酒-各大さじ2
塩-小さじ1/2
中華だしの素-大さじ1


【作り方】

1.もち米、うるち米は洗ってしばらく水につけ、ザルにあげる。

2.にんじん、ゆでたけのこはせん切りに、干ししいたけは水で戻して(戻し汁は取っておく)7mm角に切る。豚肉は1cm角に切り、しょうゆ、酒大さじ1につけておく。長ねぎ、しょうが、干しえびはみじん切りにする。

3.フライパンにごま油を入れ、長ねぎ、しょうが、干しえびを炒めて、豚肉を入れて炒め、にんじん、たけのこ、干ししいたけ、Aの調味料を加えてさっと炒める。

4.炊飯器に3と干ししいたけの戻し汁150ccを入れ、3合の目盛りよりもやや少な目に水を足す。炊き上がったらぎんなんを加えて蒸らす。皿に盛り、あさつきを散らす。






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