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和風鶏ごまコロッケ
4人分


【材料】

じゃがいも-4個
万能ねぎ-1/3束
鶏ひき肉-120g
白いりごま-大さじ2
小麦粉、溶き卵、パン粉
しょうゆ、砂糖、塩
ごま油、揚げ油


【作り方】

1.じゃがいもは洗って皮つきのまま鍋に入れて柔らかくなるまでゆでる。熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてかたまりが少し残る程度につぶす。

2.万能ねぎは小口切りにする。フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、鶏ひき肉を入れて、ポロポロになるまで炒める。しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて混ぜ、火を止めて冷ましておく。

3.じゃがいものボウルに2のひき肉、万能ねぎ、白いりごまを加える。しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、塩少々を加えて混ぜる。

4.3を12等分に分け、丸める。小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。揚げ油を180度に熱し、きつね色になるまで揚げる。






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