簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る





かた焼きそば肉あんかけ
4人分


【材料】

豚肩ロース薄切り肉-200g
うずらの卵(水煮缶)-小1缶
チンゲン菜-2株
にら-1/2わ
にんにく、しょうがのみじん切り-1かけ分
中華蒸し麺-3玉
水溶き片栗粉-片栗粉大さじ2と水大さじ4
酒、しょうゆ
塩、粗びき黒こしょう
サラダ油、ごま油


【作り方】

1.チンゲン菜、にら、豚肉は食べやすい大きさに切る。豚肉は水溶き片栗粉の半量と合わせる。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、麺と水少量を加えてほぐしながら炒める。油が回ったら全体に広げる。フライパンの周りからサラダ油大さじ2を回し入れ、強めの中火で焼く。裏返して同様にし、こんがりと焼けたら、4等分して皿に盛る。

3.フライパンにごま油大さじ1、にんにく、しょうがを入れて炒め、香りが出たら豚肉を加えて塩、こしょうをして炒める。

4.酒大さじ2をふり入れてざっと炒め、水2,1/2カップ、うずらの卵を加えて煮立てる。アクを取り除き、オイスターソースを加え、チンゲン菜、にらを加えてひと煮し、しょうゆで味を調える。

5.残りの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて、皿に盛った麺の上にかける。






簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る