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牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め
4人分


【材料】

牛ももかたまり肉-250g
ブロッコリー-1株
カラーピーマン-2個
長ねぎ-1/3本
しょうが、にんにくのみじん切り-各1かけ分
オイスターソース、酒
片栗粉、塩
ごま油、サラダ油

-A-混ぜ合わせておく
オイスターソース、しょうゆ-各大さじ1
酒、砂糖、水-大さじ1
中華スープの素-小さじ1/2


【作り方】

1.牛肉は食べやすい大きさに切り、ボウルに入れてオイスターソース、酒各大さじ1をもみ込む。片栗粉大さじ1を加えてまぶし、サラダ油大さじ1をかける。

2.ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯でかためにゆでる。ピーマンはヘタと種を取り、ひと口大の乱切りにする。長ねぎは、幅1cmの斜め切りにする。

3.中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら取り出す。サラダ油大さじ1を足して熱し、しょうが、にんにくを炒め、香りが立ったらピーマン、長ねぎを加えて炒める。全体に油が回ったら、牛肉、ブロッコリーを加えて、Aの調味料を回し入れる。ごま油をふって全体を混ぜる。






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