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豚汁風すいとん
4人分


【材料】

豚薄切り肉-140g
にんじん-1/2本
大根-6cm
玉ねぎ-1/2個
油揚げ-2枚
えのきだけ-2束
小松菜-8株
薄力粉-2カップ
だし汁-7カップ
塩、しょうゆ


【作り方】

1.鍋にだし汁を入れて火にかける。豚肉はひと口大に、にんじんは皮をむいて半月切り、大根は皮をむいていちょう切りにする。玉ねぎ、油揚げは幅1cmに切る。えのきだけは根元を切ってほぐす。小松菜は根元を切り、長さ3cmに切る。

2.鍋に豚肉、油揚げを加えて煮立ったらあくを取る。小松菜以外の野菜を加えて煮、小松菜、塩、しょうゆを加えてさっと煮る。

3.ボウルに薄力粉、水1カップを加え、練ってスプーンでひと口大ずつすくって鍋の中に落とす。浮いてくるまで煮る。






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