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もやしのチャプチェ風
4人分


【材料】

もやし-1袋
豚ロース薄切り肉-150g
はるさめ-50g
ピーマン-2個
赤ピーマン-1個
赤唐辛子の小口切り-1本分
白すりごま-大さじ2
塩、酒、しょうゆ
砂糖、ごま油、サラダ油


【作り方】

1.はるさめは熱湯でもどして、ザルにあげて水けをきる。もやしは洗って水けを軽くきり、耐熱皿に入れる。ラップを軽くかけて電子レンジで1分30秒加熱して、塩少々をふる。豚肉は幅1cmに切り、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1をからめて下味をつける。ピーマンと赤ピーマンは縦に細切りにする。

2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して豚肉を炒め、色が変わったらピーマン、赤ピーマン、はるさめの順に入れて炒め、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ2,1/2、塩少々、赤唐辛子を加える。

3.もやしを加えてさっと炒め、ごま油大さじ1、すりごまを加えて混ぜ、器に盛る。







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