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カレー風味炒り豆腐
4人分


【材料】

木綿豆腐-1,1/2丁
グリーンピース-1/3カップ
鶏むね肉-100g
プロセスチーズ-2枚
ごぼう-1/5本
卵-2個
サラダ油

-A-
和風だしの素-少々
酒、砂糖-各大さじ2
しょうゆ-大さじ1
塩-小さじ2/3
カレー粉-小さじ2


【作り方】

1.豆腐を熱湯で3分ゆで、ザルにあげておく。鶏肉、チーズは1cm角に切る。ごぼうはささがきにし、卵は溶きほぐす。Aの調味料は、少しのゆるま湯を加えて混ぜ合わせる。

2.鍋にサラダ油を強火で熱し、鶏肉を炒め、色が変わったらごぼうを加えて炒める。全体に油がまわったら豆腐をほぐし入れてポロポロになるまでよく炒める。

3.Aを回しかけ、グリーンピースを入れて水分をとばすように炒める。溶き卵をまわし入れてひと炒めし、チーズを加えてサッとと炒める。


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