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トマトと牛肉のオイスターソース炒め
4人分


【材料】

完熟トマト-6コ
牛肩ロース薄切り肉-400g
白ねぎ-1/2本
しょうが-1かけ
香菜
水溶き片栗粉

-A−
酒-小さじ
しょうゆ-大さじ1
片栗粉-大さじ2

-B-混ぜ合わす
オイスターソース-大さじ4
酒、砂糖、しょうゆ-各大さじ2
こしょう-少々


【作り方】

1.トマトはヘタを取って皮をむき、くし型に切り、タネを取り除く。牛肉は長さを3つに切り、Aの調味料をからめておく。ねぎは長さ3cmに切って、縦にせん切りにする。しょうがは皮をむいてせん切りにする。香菜は長さ3cmに切る。

2.フライパンにごま油大さじ1,1/2を中火で熱し、ねぎ、しょうがを香りが立つまで炒める。牛肉を加えてほぐしながら炒め、完全に色が変わったら、強火にしてトマトを加えて炒め合わせる。

3.Bの調味料を回し入れてからめながら炒める。トマトが煮くずれかけてきたら、水溶き片栗粉を加え、手早く混ぜてとろみをつける。皿に盛り、香菜を散らす。


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