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蒸しかぼちゃのそぼろあんかけ
4人分


【材料】

かぼちゃ-1/2コ
鶏ひき肉-200g
万能ねぎ-4本
だし汁-1カップ
水溶き片栗粉
酒、塩
サラダ油


【作り方】

1.かぼちゃは種をスプーンでかき出す。ひと口大に切り、耐熱皿に並べ入れて、ラップをかけずに電子レンジに入れ、3分加熱する。取り出して裏返し、さらに約3分加熱して、竹串がすっと通るまで火を通す。万能ねぎは小口切りする。

2.かぼちゃが熱いうちにボウルに入れ、形が残る程度につぶす。

3.鍋にサラダ油大さじ1、鶏ひき肉を入れて火にかけて、ほぐしながら炒める。肉がパラパラになったら、だし汁、酒大さじ2、塩小さじ1/2を加え、煮立ったら、アクを取って、万能ねぎを加えて煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。器にかぼちゃを盛り、あんをかける。


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