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キャベツとささみの炒めもの
4人分


【材料】

キャベツ-1/2個
さやいんげん-50g
鶏ささみ-200g
しょうがの薄切り-1かけ分
片栗粉、酒、しょうゆ
塩、こしょう
サラダ油 大さじ2


【作り方】

1.ささみは筋を除き、ひと口大に切ってボウルに入れ、酒、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、片栗粉をふり入れて混ぜておく。さやいんげんは筋を取って長さ4cmに切り、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて、ザルに上げて水けをきる。キャベツはしんの堅い部分を除き、繊維にそって幅2cmに切り、さらに長さ5cmに切る。熱湯で、しんなりとし始める程度にさっとゆで、ザルにあげる。

2.フライパンにサラダ油大さじ2を入れて熱し、しょうがを入れて炒め、香りが立ったら、ささみを加える。ささみの色が変わったら、キャベツ、いんげんを加えて炒め合わせ、酒、塩、こしょう、しょうゆをふり入れて大きく混ぜ合わせ、器に盛る。


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