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なすのさんしょう風味
4人分


【材料】

なす-8コ
しらがねぎ-1/2本分
サラダ油-大さじ2

-A-
酒、しょうゆ、酢-各大さじ2
しょうがのみじん切り-大さじ1
長ねぎのみじん切り-大さじ1
粒さんしょう-5粒


【作り方】

1.なすはガクの部分を取り、水けをきれいにふく。

2.鍋にサラダ油大さじ2を熱し、なすを入れて油をからませ、中火にしてふたをし、ときどき返しながら焼く。

3.Aの材料を混ぜ、2に加えて汁けが半分くらいになるまで煮つめる。

4.なすを皿に盛り、焼き汁をかけてから、しらがねぎを上にのせる。


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