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エビチリどんぶり
4人分


【材料】

むきえび-300g
溶き卵-2個分
鶏がらスープ-鶏がらスープの素小さじ1と湯2/3カップ
にんにく、しょうがのみじん切り-各小さじ1/2
長ねぎのみじん切り-12cm分
豆板醤-小さじ1,1/2
温かいご飯-どんぶり4杯分
塩、酒、片栗粉、トマトケチャップ
サラダ油、ごま油


【作り方】

1.むきえびは背綿を取って、塩少々を入れた水でさっと洗って水けをきる。ボウルに入れて酒大さじ1、ごま油小さじ1を加えてもみ込む。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、卵を入れてかき混ぜ、半熟状にして取り出す。

3.フライパンにサラダ油大さじ2を入れて、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったら、えびに片栗粉大さじ2をまぶして炒める。

4.えびの色が変わったらケチャップ2/3カップ、豆板醤小さじ1,1/2とスープを加え、卵をもどし入れる。全体を大きく混ぜ合わせて、ねぎを加える。

5.器にごはんを盛り、エビチリをのせる。






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