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もやしのポテト炒め
4人分


【材料】

もやし-1袋
豚肩ロース薄切り肉-200g
じゃがいも-2個
にんにくのみじん切り-2かけ分
カレー粉-小さじ1
酒、しょうゆ、片栗粉
塩、粗びき黒こしょう
サラダ油


【作り方】

1.じゃがいもは5mm厚さに切り、6mm幅に切って、水に5分さらす。もやしは洗ってザルにあげて水けをきる。豚肉は幅5mmに切り、酒、しょうゆ、片栗粉各小さじ1をからめて下味をつける。

2.フライパンに油大さじ2を熱して、にんにくを焦がさないように香りが出るまで炒め、豚肉を加えて色が変わるまで炒める。

3.じゃがいもを加えてざっと混ぜて、カレー粉、しょうゆ小さじ1、塩少々、水50mlも加え、水分を飛ばしながら炒めて、最後にもやしを加えて、しょうゆ少々をふりかける。







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