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かじきの揚げびたし
4人分


【材料】

かじき-4切れ
長ねぎ-1/2本
赤唐辛子-2本
塩、小麦粉、揚げ油

-A-
だし汁-50ml
しょうゆ-大さじ4,1/2
砂糖、酒-各大さじ2


【作り方】

1.とうがらしは種を除き、ねぎは小口切りにしてAと混ぜ合わせる。

2.かじきは2〜3等分に切り、塩少々をふって小麦粉を適宜まぶしつける。

3.揚げ油を高温に熱して2を入れ、カリッと色よく揚げて、熱いうちに1につける。






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