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ハヤシどんぶり
4人分


【材料】

牛切り落とし肉-300g
玉ねぎ-1個
マッシュルーム-8個
トマト-2個
ドミグラスソース缶-1缶(300g)
赤ワイン-50cc
固形スープの素-1個
温かいごはん-どんぶり4杯分
パセリのみじん切り
バター、サラダ油、小麦粉
塩、こしょう


【作り方】

1.牛肉はひと口大に切る。玉ねぎは縦半分に切って薄切りにする。マッシュルームは石づきを取って薄切りにする。トマトはヘタを取り、くし形に切る。

2.フライパンにバター小さじ2、サラダ油大さじ1を入れ、中火にかける。牛肉を入れて炒め、色が変わったら玉ねぎ、マッシュルームを順に加えて炒める。全体に油が回ったら小麦粉大さじ2をふり入れ、なじませる。

3.赤ワインを加えてひと煮立ちさせ、水100ccを注ぎ、煮立ったら固形スープの素を加える。ドミグラスソースを加え、弱めの中火にし、煮る。塩、こしょうで味を調え、トマトを加える。ざっと混ぜてひと煮立ちさせて火を止める。

4.器にごはんを盛り、ソースをかけてパセリをふる。







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