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豚肉と大豆の煮物
4人分


【材料】

豚ヒレ肉-500g
大豆の水煮-200g
干ししいたけ-8枚
昆布-10cm
酒、しょうゆ


【作り方】

1.干ししいたけは水にひたしてもどす。昆布は表面をふいて、水5カップにひたしてもどす。豚肉は厚みを半分にし、幅2cmに切る。大豆は汁けをきる。しいたけは軸を取り、4つに切る。昆布は2cm四方に切る。

2.鍋に切った昆布と昆布の戻し汁、豚肉、しいたけを入れて火にかけ、煮立ったらアクを取り除く。大豆、酒大さじ4、しょうゆ大さじ3を加えて落としぶたをし、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。






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