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キャベツと小えびのパスタ
4人分


【材料】

小えび-20尾
アンチョビ(フィレ)-4枚
キャベツ-1/2個
にんにく-2かけ
パスタ(ファルファッレ)-240g
塩、こしょう、オリーブ油


【作り方】

1.キャベツは縦半分に切って、シンを切り落とし、5cm角に切る。小えびは殻と背を開いて背綿を取り除く。にんにくは粗みじん切りにする。

2.パスタを袋の表示どおりにゆでる。

3.大きめのフライパンにオリーブ油大さじ4、にんにく、アンチョビを入れて弱火にかける。にんにくが少し色づいたら、キャベツとえびを入れ、えびの色が変わるまで炒める。パスタをゆでた湯1/2カップを注いで塩、こしょうで味を調える。パスタの湯をきって加え、水けがなくなるまで煮詰める。






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