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あさりと小松菜の煮びたし
4人分


【材料】

あさりのむき身-200g
小松菜-1わ
だし-2カップ
塩、酒、砂糖、しょうゆ


【作り方】

1.小松菜は塩少々を入れた熱湯でゆで、冷水にとってかたく絞り、長さ4cmに切る。

2.あさりのむき身は塩少々を入れた水で洗って水けをよくきる。

3.鍋にだし、酒大さじ4を入れて沸騰させ、あさりを入れて煮る。アクを取り、砂糖、しょうゆ各大さじ1を加える。ひと煮立ちさせて小松菜を加え、軽く煮て器に盛る。






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