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鶏肉のレモン煮込み
4人分


【材料】

鶏手羽元-6本
玉ねぎ-1個
レモン-1/2個
しょうが-1/2かけ
水溶き片栗粉-片栗粉小さじ1と水小さじ2
サラダ油

-A-
オイスターソース、砂糖-各大さじ1/2
しょうゆ、酒-各大さじ1
塩-小さじ1/4


【作り方】

1.レモンは皮を薄くむいてせん切りにし、果汁をしぼり、しぼった後のレモンは手羽元にこすりつける。玉ねぎはくし形に6つに切り、しょうがは薄切りにする。

2.鍋にサラダ油大さじ1を熱し、しょうがを炒め、香りが出たら手羽元を入れ、焼き色がついたら玉ねぎを加えてさっと炒め合わせる。

3.Aと水1/2カップを加えて煮立て、アクを取ってフタをして15分煮込む。汁がほとんどなくなってきたらレモン汁を加えてさらに煮て、仕上げに水溶き片栗粉を加える。

4.器に盛り、せん切りにしたレモンの皮を散らす。






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