簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る





うずら入り茶碗蒸し
4人分


【材料】

うずらの卵-12個
鶏ささみ-3本
しょうゆ-小さじ1/2
にんじん-1/4本
かまぼこ-1/3本
みつば-4本
卵-3個
だし汁-2カップ

-A-
塩-小さじ2/3
しょうゆ-小さじ1
みりん-小さじ1


【作り方】

1.ささみは筋を取って、1本を4つに切り、しょうゆをふる。うずらの卵をゆでて、冷めたら殻をむく。にんじんは皮をむいて、幅1cmの薄い短冊に切って、熱湯でさっとゆで、ザルにあげる。かまぼこは薄切りにする。みつばは長さ2cmに切る。

2.だし汁にAの調味料を加え、軽く火を通して冷ます。ボウルに卵を入れ、泡立てないように溶きほぐし、味をつけただし汁を加えて混ぜ、万能こし器でこす。

3.器にささみ、うずらの卵、にんじん、かまぼこを入れ、2の卵液を注ぎ、蒸気の立った蒸し器に並べ入れる。フタをして強火で2分、弱火で15分蒸す。表面を押して弾力があれば蒸し上がり。みつばを散らす。






簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る