簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る





豚肉とたけのこのピリ辛煮
4人分


【材料】

ゆでたけのこ-600g
豚こま切れ肉-300g
赤唐辛子-4本
酒、しょうゆ、みりん


【作り方】

1.たけのこは縦半分に切り、幅2cm、長さ5cmの放射線状に切る。熱湯でさっとゆで、ザルにあげて水けをきる。豚肉はひと口大に切り、赤唐辛子はヘタと種を取り除く。

2.鍋に豚肉、酒大さじ4を入れて混ぜ合わせて火にかけ、ほぐすようにして炒める。肉の色が変わってきたら水4カップを注ぎ、煮立ったら火を弱めてアクを取り除く。

3.たけのこを加え、再び煮立ったら赤唐辛子、しょうゆ大さじ4を加え、落としブタをして10分ほど煮る。落としブタを取り、みりん大さじ3を回し入れて再び落としブタをし、汁けがなくなるまで5分ほど煮る。






簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る