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きのことプルーンのマリネサラダ
4人分


【材料】

生しいたけ-8枚
エリンギ-2本
しめじ-1パック
プルーン-10個
塩、酒、イタリアンパセリ

-A-
酢-1/4カップ
しょうゆ-1/4カップ
サラダ油-大さじ2
砂糖-大さじ1


【作り方】

1.プルーンは半分に切り、よく混ぜ合わせたAにつける。

2.生しいたけは石づきを取って半分にし、エリンギは食べやすい大きさに切り、しめじは小房に分ける。

3.塩、酒各少々を加えた熱湯できのこ類を軽くゆでてザルにあげ、熱いうちに1に漬け込む。イタリアンパセリを散らす。






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