簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る





いか団子とたけのこの煮物
4人分


【材料】

ロールいか-300g
たけのこの水煮-300g
わかめ(塩蔵)-20g
木の芽-適宜
パン粉-大さじ4
水溶き片栗粉-片栗粉小さじ2と水小さじ4

-A-
しょうがのしぼり汁-小さじ1
酒-大さじ1
卵白-1個分

-B-
だし汁-400cc
酒、みりん-各大さじ1
しょうゆ-大さじ1/2
塩-小さじ1/2


【作り方】

1.いかは包丁で細切りにしてから粗く刻んでから、細かくたたく。粘りが出たらボウルに入れ、Aの下味の調味料を加えて手で混ぜ合わせ、さらにパン粉を加える。たけのこは縦8つに切る。わかめは水洗いし、5分ほど水につけて塩抜きしたら食べやすい大きさに切る。

2.鍋にBの調味料を入れて熱し、煮立ったら、いか団子のタネを1/8量ずつスプーンで丸くして煮汁に落とし入れる。

3.続けて鍋にたけのこを加え、いか団子の色が変わったら裏返してさらに煮る。火が通ったら、いか団子とたけのこを取り出して器に盛る。残った煮汁にわかめを入れ、すぐに引き上げて器に盛る。煮汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、煮物に回しかける。木の芽を飾る。







簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る