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牛肉とうどのマヨネーズ炒め
4人分


【材料】

牛もも薄切り肉-300g
うど-150g
きぬさや-50g
塩、こしょう、片栗粉、酢
七味唐辛子、マヨネーズ
サラダ油


【作り方】

1.牛肉は食べやすい大きさに切り、ボウルに入れ、塩、こしょう各少々で下味をつけて5分くらいおき、炒める直前に片栗粉大さじ2を加え、手でよく混ぜ込む。

2.きぬさやはへたと筋を取り除く。うどは長さを3cmに切って厚めに皮をむき、縦半分に切って、さらに厚さ2mmの薄切りにする。酢水に2分つけてアクを取り、炒める直前に水けをきる。

3.フライパンにサラダ油大さじ2を入れて熱し、牛肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わってきたら、水けをきったうど、きぬさやを加え、さらに炒める。

4.きぬさやがしんなりしたら、マヨネーズ大さじ3を加えてすぐに火を止め、手早く全体を混ぜ合わせる。器に盛り、七味唐辛子少々をふる。






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