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鶏ひき肉としいたけの中華風スープ
4人分


【材料】

鶏ひき肉-100g
干ししいたけ-2〜3個
たけのこの水煮-80g
塩、酒、しょうゆ
水溶き片栗粉-片栗粉大さじ1,1/2と水大さじ3
サラダ油


【作り方】

1.しいたけはぬるま湯でもどし、軸を取って7mm角に切る。

2.鍋にサラダ油大さじ1を入れて熱し、しいたけを炒める。香りがたってきたらひき肉を加え、肉がポロポロになるまで炒める。たけのこを加えてひと混ぜしたら、水600ccを注ぐ。

3.アクを取りながら煮立て、塩小さじ1と酒、しょうゆ各少々を入れて味を調える。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、器に盛る。






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