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揚げなすと豚肉の甘辛丼
4人分


【材料】

なす-5本
豚こま切れ肉-100g
ししとう-1パック
温かいごはん-どんぶり4杯分
塩、片栗粉、揚げ油

-A- 混ぜ合わせる
ポン酢しょうゆ(市販品)-1/2カップ
砂糖-大さじ1/2


【作り方】

1.なすはヘタを落とし、縦半分に切ってから幅1cmの斜め切りにし、塩水に2分ほどつけて、水けをふく。ししとうは縦に切り目を入れる。豚肉は広げて、両面に片栗粉をまぶしつける。

2.揚げ油を中温に熱し、ししとう、なすを入れて色よく揚げる。続けて豚肉を入れてカリッと揚げる。

3.Aの調味料に揚げた豚肉、野菜を入れて混ぜ合わせる。どんぶりに温かいごはんを盛り、具をのせる。






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