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豚肉のハーブ蒸し焼き
4人分


【材料】

豚ロース肉-4枚
玉ねぎ-1個
じゃがいも-2個
にんじん-1/2本
さやいんげん-12本
ローズマリー(ハーブ)-2本
タイム(ハーブ)-2枝
ロリエ(ハーブ)-2枚
白ワイン-大さじ2
塩、こしょう、オリーブ油


【作り方】

1.玉ねぎは縦半分に切り、繊維にそってせん切りにする。じゃがいもは皮をむいて厚さ5mmの輪切りにする。にんじんは棒状に切る。豚肉は塩小さじ1、こしょう少々を両面にすり込む。

2.フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し豚肉を焼き、薄く焼き色がついたら取り出す。

3.フライパンを軽くふき、オリーブ油大さじ1を足して玉ねぎをさっと炒める。じゃがいも、豚肉、にんじん、いんげんを入れハーブを散らす。ワインをふってフタをし、10分ほど蒸し煮にする。塩、こしょうで味を調えて皿に盛る。






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