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豚肉と温野菜のごまドレッシング
4人分


【材料】

豚もも肉(しゃぶしゃぶ用)-300g
にんじん-1本
チンゲン菜-2株
れんこん-1節
生しいたけ-6個
塩、酒、サラダ油

-A- 混ぜ合わす
白きざみごま-大さじ3
しょうゆ、砂糖-各大さじ2
みそ-大さじ1
酢、サラダ油-各大さじ1


【作り方】

1.にんじんは皮むき器などを使って薄く切る。れんこんは、皮をむいて薄切りにし、水にさらす。チンゲン菜は乱切り、生しいたけは石づきを取って縦半分に切る。

2.鍋に湯を沸かし、塩、酒各少々を加えて、豚肉をゆで、ザルに上げて冷ます。

3.別の鍋に多めに湯を沸かし塩、サラダ油各少々を加え、野菜を入れてゆで、ザルに上げて冷ます。 4.豚肉、野菜を器に盛り、Aのドレッシングを添える。






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