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ゴーヤと牛肉のトマト炒め
4人分


【材料】

ゴーヤ-1本
牛薄切り肉-300g
プチトマト-200g
にんにく-1かけ
塩、こしょう、小麦粉、酒
オリーブ油


【作り方】

1.ゴーヤは縦半分に切って、タネとワタを取り除き、厚さ1.5cmに切る。牛肉はひと口大に切り、塩、こしょうをふる。トマトはヘタをとり縦半分に切り、押しつぶす。

2.牛肉に小麦粉を薄くまぶす。フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら牛肉を入れて、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、ゴーヤ、酒大さじ1を加えて炒める。

3.塩、こしょうで味を調え、トマトを加えてざっと炒め合わせる。






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