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だし巻き卵
4人分


【材料】

卵-L4個
ツナ缶-1缶(100g)
万能ねぎ-1本
大根おろし
酒、しょうゆ、サラダ油

-A-
だし汁、酒-各大さじ2
砂糖-大さじ3
塩-小さじ1/3


【作り方】

1.鍋に砂糖以外のAの調味料を入れて火にかけ、沸騰直前に砂糖を加える。煮立ったら火を止めて冷ます。

2.ツナは缶汁をきる。ねぎは小口切りにする。鍋にツナ、ねぎ、酒大さじ2を入れて混ぜながら炒る。汁けがなくなってきたらしょうゆ大さじ1を加えて、火を止めて冷ます。

3.ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。冷ました1のだし、2の具材を加えて混ぜる。

4.卵焼き器にサラダ油大さじ2を入れ熱する。油を全体になじませ余分な油をふき取る。卵液の1/4量流し、全体を軽くかき混ぜ、回りが固まってきたら巻いていく。残りも同様に巻いていく。

5.形を整えて、食べやすい大きさに切り分ける。皿に盛り、大根おろしを添える。






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