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あじときゅうりのごまだれかけ
4人分


【材料】

あじ(3枚おろし)-4尾分
きゅうり-4本
塩、こしょう、片栗粉、揚げ油

-A- 混ぜ合わす
しょうゆ-大さじ2
白いりごま-大さじ2
にんにくのすりおろし-小さじ1
酢-大さじ3
酒-大さじ1
ごま油-小さじ2


【作り方】

1.あじは皮目に切り込みを入れて半分に切る。両面に塩、こしょう、片栗粉各少々をふる。

2.きゅうりは塩少々をふって板ずりし、塩を洗い流す。きゅうりにも切り込みを入れ、塩水(水1カップと塩小さじ1)に10分ほどつける。両端を切り落とし、幅2cmに切って水けをしぼる。

3.揚げ油を中温に熱し、あじを入れて両面カラッと揚げる。

4.器にあじときゅうりを盛り、Aのたれを回しかける。






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