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ごぼうとあさりの柳川風
4人分


【材料】

あさり水煮-80g
ごぼう-1本
ねぎ-1本
溶き卵-3個分
みりん-大さじ2
砂糖-大さじ1
しょうゆ-大さじ3
だし汁
みつば


【作り方】

1.ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、ささがきにしてみずにさらす。ねぎは幅5mmの斜めに切る。

2.だし汁、あればあさりの煮汁をあわせて1カップにして鍋に入れ、みりん、砂糖を加えて火にかける。煮立ったらごぼうを加え、フタをしてごぼうが柔らかくなるまで煮る。

3.ねぎ、あさり、しょうゆを加え、再び煮立ったら、溶き卵を全体に回し入れてフタをする。半熟状になったら火を止める。

4.器に盛り、長さ2cmに切ったみつばを散らす。






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