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じゃがいもとおくらのカレー
4人分


【材料】

じゃがいも-4個
おくら-10本
牛切り落とし肉-200g
カレールウ(市販)-1箱(125g)
スライスアーモンド-35g
ごはん-4人分
サラダ油


【作り方】

1.おくらはヘタを切り、斜め半分に切る。スライスアーモンドはオーブントースターで3分ほどから焼きする。じゃがいもは皮をむき耐熱容器に入れる。ラップをふんわりとして電子レンジで約10分加熱する。粗熱が取れたら4つに切る。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、牛肉を加えて炒める。牛肉の色が変わったら水3,1/2カップを加えてアクを取りながら煮る。

3.ルウを入れてとろみがつくまで煮る。じゃがいも、おくらを加えて混ぜ、ひと煮する。

4.皿にご飯を盛り、スライスアーモンドをふり、カレーをかける。






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