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豚肉のみそ焼き
4人分


【材料】

豚ひれかたまり肉-400g
白いりごま
サラダ油

-A-
みそ-200g(白みそ、麦みそ半量ずつ)
みりん、酒、砂糖-各大さじ2
卵黄-2個分


【作り方】

1.小鍋にAの調味料を入れて火にかけ、とろりとするまで練り混ぜる。

2.豚肉は、幅1.5cmに切り、塩少々をふる。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を焼く。両面にこんがりと焼き色がついたら取り出し、1つずつ表面にみそだれを塗る。

4.天板にみそを塗った豚肉を並べ、250度に温めたオーブンで表面に焼き色がつくまで焼く。器に盛り、上からごまをふる。






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