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なすとアスパラのカレー
4人分


【材料】

なす-2個
豚ひき肉-200g
玉ねぎ-1個
グリーンアスパラガス-4本
カレールウ(市販)-1箱(125g)
ごはん-4人分
サラダ油


【作り方】

1.なすはヘタを切り、厚さ5mmの輪切りにする。玉ねぎは縦半分に切り、薄切りにする。アスパラは根元を1cmほど切り、4等分にする。

2.フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、ひき肉を炒める。色が変わったら、玉ねぎ、なす、アスパラを加え、炒める。

3.水3,1/2カップを加え、沸騰したらルウを加える。とろみがつくまで煮る。

4.皿にご飯を盛り、カレーをかける。






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