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豚肉のげんこつ揚げ
4人分


【材料】

豚ばら薄切り肉-300g
水溶き片栗粉-片栗粉小さじ1/2と水小さじ1/2
塩、粗びき黒こしょう
溶き卵、小麦粉
サラダ油

-A-
トマトケチャップ、砂糖、酢、しょうゆ-各大さじ1
水-大さじ3


【作り方】

1.豚肉は軽く塩、こしょうをふる。

2.フライパンに2cmほど油を入れて熱する。ボウルに溶き卵大さじ1,1/2、小麦粉大さじ5、水大さじ4を混ぜ、豚肉を2枚ずつ丸めてころもをつける。豚肉を丸めて油の中に入れ、カリッと揚げる。

3.小鍋にAの調味料をひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、揚げた豚肉にからめる。






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