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鶏肉とはるさめの豆乳煮込み
4人分


【材料】

豆乳、鶏がらスープ-各1/2カップ
鶏もも肉-150g
えりんぎ-40g
万能ねぎ-20g
はるさめ-60g
にんにくのみじん切り-1かけ分
紹興酒-小さじ1
塩、こしょう、砂糖
サラダ油


【作り方】

1.鶏肉は細切り、ねぎは長さ2cmに切る。春雨は戻しておく。えりんぎは食べやすく切って塩、油少々を入れた熱湯でさっとゆでる。

2.フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、鶏肉を炒める。フライパンをさっとふいてサラダ油大さじ1を加えてにんにくを炒め、えりんぎ、ねぎを加える。紹興酒、スープ、鶏肉を加え、塩、こしょう、砂糖で味を調える。

3.ひと煮したら、豆乳を加え、春雨を入れて煮詰める。






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