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鮭としらたきのいり煮
4人分


【材料】

しらたき-1玉
甘塩鮭-1切れ
しし唐辛子-6本
白いりごま
酒、しょうゆ
サラダ油


【作り方】

1.しらたきはさっと洗い、たっぷりの水でゆでる。ザルに上げて水をかけて粗熱を取り、ざく切りにする。

2.鮭は両面をこんがりと焼き皮と骨を取り除いて手でほぐす。ししとうは縦半分に切ってヘタと種を取り細切りにする。

3.鍋にしらたきを入れて火にかけ、混ぜながら水けをとばす。サラダ油小さじ2を加えて炒め、全体に油が回ったら鮭、ししとうを加えてさらに炒める。

4.酒大さじ1、しょうゆ小さじ2を加えて全体にからめ、白いりごまをふってひと混ぜする。






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