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さつまいもの白あえ
4人分


【材料】

さつまいも-200g
木綿豆腐-1/2丁

-A-
ねり白ごま-大さじ1
みそ-小さじ1
しょうゆ-小さじ1
砂糖-小さじ1


【作り方】

1.さつまいもは1.5cmの角切りにし、水にさらしてアクを抜く。柔らかくゆでて水けをきる。

2.豆腐は沸騰した湯に手でくずしながら入れ、ゆでる。ザルにとって水けをきり、冷ます。

3.ボウルにAを混ぜ合わせ、冷ました豆腐を加えてなめらかになるまで、すり混ぜる。

4.最後にゆでたさつまいもを加えてあえる。






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