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れんこんのかば焼き丼
4人分


【材料】

れんこん-400g
卵-1個
ごはん-どんぶり4杯分
小麦粉-大さじ4
砂糖、塩-各小さじ1/2
焼きのり、紅しょうが
サラダ油

-A-混ぜ合わせておく
酒、砂糖、みりん、しょうゆ-各大さじ3


【作り方】

1.れんこんは皮をむき、水にさらす。すりおろして水けをきる。のりは1枚を6つに切る。

2.ボウルにれんこん、溶き卵、小麦粉を入れよく混ぜて、砂糖、塩を加える

3.フライパンにサラダ油大さじ2を入れ、中火で熱す。2のタネを8等分にし、のりにのせ、タネを下にしてこんがりと焼く。裏返してさっと焼き、取り出す。フライパンをふいて、Aのたれの調味料を煮立てる。取り出したかば焼きを加えてからめる。

4.ごはんを盛り、かば焼きをのせて、たれを回しかける。好みで紅しょうがを添える。






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