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シーフードミックスとじゃがいものカレー煮
4人分


【材料】

シーフードミックス(冷凍)-300g
小松菜-2/3わ
じゃがいも-3個
生しいたけ-6個
玉ねぎ-1/2個
にんにく-1かけ
牛乳-1,1/2カップ
固形スープの素-1/2個
ローリエ-1枚
赤唐辛子-1本
カレー粉-大さじ3
塩、こしょう
サラダ油


【作り方】

1.小松菜は根元を切り落とし、長さ4cmに切る。じゃがいもは皮をむいて8等分に切り、水にさらす。しいたけは石づきを切り落とし、半分に切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

2.鍋にサラダ油大さじ1を入れて熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて、焦がさないよう少し色づくくらいに炒める。カレー粉、ローリエ、赤唐辛子を加えて炒め、じゃがいも、しいたけを加えて炒める。

3.水1カップを加え、煮立ったら固形スープの素を加え、フタをしてじゃがいもが柔らかくなるまで弱火で煮る。

4.フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、シーフードミックスを炒める。全体に火が通ったら小松菜を加えて炒め、塩、こしょうをふって鍋に加える。牛乳を加えて、塩、こしょうで味を調え、ひと煮立ちさせる。






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