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切り干し大根とさつまあげの煮もの
4人分


【材料】

切り干し大根-80g
さつまあげ-4枚
さやいんげん-8枚
しょうゆ-大さじ4
サラダ油、酒-各大さじ2
みりん-大さじ1
和風だしの素-小さじ1


【作り方】

1.切り干し大根は洗って水につけてもどす。軽く水けを絞ってざく切りにする。もどし汁は置いておく。 さつまあげは幅2cmに切る。さやいんげんはヘタと筋を取り、長さを半分に切る。

2.鍋にサラダ油を入れて熱し、切り干し大根を入れて炒める。油が回ったら切り干し大根のもどし汁2カップを加え、煮立ったらアクを取って、だしの素、酒、みりん、しょうゆ大さじ3を加えて煮る。

3.さつまあげ、さやいんげんを加えて煮る。味をみて、残りのしょうゆを加える。冷まして味をなじませる。






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