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えびとぎんなんのチャーハン
4人分


【材料】

ごはん-茶わん4杯分
大正えび-12尾
ゆでぎんなん-12粒
あさつき-10本
しょうがのみじん切り-1かけ分
酒、塩、こしょう
ごま油


【作り方】

1.えびは殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを取り除く。長さを半分に切って、酒大さじ1/2をふる。あさつきは長さ5cmに切る。

2.中華鍋にごま油大さじ1を入れて熱し、えびを炒める。火が通ったら、塩、こしょう少々をふり、ぎんなん、あさつきを加えて、さっと炒め合わせて取り出す。

3.同じ鍋にごま油大さじ1を足して熱し、しょうがを入れて炒める。香りが立ってきたらご飯を加え、全体がパラッとするまで炒める。2の具を戻し入れて手早く混ぜ、塩、こしょうで味を調える。






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